傳統故事和現代科技共同印證了少食的威力
  
「粗茶淡飯、少食」到底給人體健康帶來了多大的好處,我


們會發現,無論是先人的智慧,還是現代的科學實踐,共通


點都是證明了「粗茶淡飯、少食」和健康之間有著莫大的聯


繫。這實在是很有意思的事情。


日本江戶時代觀相家的至理名言:人的命運在於飲食


在江戶時代,有一位著名的觀相家叫做水野南北。這個水野


南北曾經是個十分粗野的人,他自幼父母雙亡,很小就學會


了喝酒,長大之後只知道喝酒、賭博、打架,甚至進過監獄


。有一天,路邊一個算命的人斷言說南北「面呈死相」,南


北雖說粗野了一些,但也一樣惜命,為了擺脫死相就想出家


當和尚。寺院主持說可以收留他,但前提條件是,他必須在


一年之內不吃米飯,只吃小麥和豆子。於是南北開始靠做苦


力生活,並且一直堅持不吃米飯。一年以後,南北再次去那


個寺院的路上,又遇見了說他「面呈死相」的算命人,他看


到南北的臉之後非常吃驚,就問他積了怎樣的功德才可以擺


脫死相。


在那一年的時間裡,南北並沒做過什麼能夠積功德的特別的


事,要說和以前的日子有什麼不同的話,那就是只吃小麥和


豆子的事。但是,算命的人聽了之後卻感歎道「節制飲食就


是對天地的功德,也才最後導致你改變了面相」。


南北聽了算命人的話之後,對看相產生了興趣。之後他在很


多地方工作過,理髮館、澡堂、火葬場等等,但是一直沒有


放棄研究面相和骨相,最終成了一位非常有名的觀相家。


看過無數人的面相之後,南北發現一個道理,「人的命運


於飲食」。吉相者暴飲暴食也會運勢盡失,相反地,凶相者


如果可以粗茶淡飯地過日子,也能夠時來運轉。


 


來自現代醫學現場中的關於「少食威力」的報告


紐約新奈山(MountSinai)醫大的R‧古羅斯教授在1985年


做了下面這樣一個實驗:


找一些小白鼠,讓它們吃得飽飽的,然後給他們照射一定數


量的放射線,這些小白鼠患癌症的幾率是100%。但是如果只


讓它們吃五分飽的話,患癌症的幾率急劇減少,15只雄鼠中


有1只,29只雌鼠中有9只。


關於空腹和疾病的關係,九州大學醫學部的久保教授也做過


同樣的小白鼠實驗:


患了SLE系統性紅斑狼瘡(自我免疫疾病)、平均壽命只有10


個月的小白鼠。如果將其食物中的卡路里量控制在60%的話,


他們的平均壽命可以延長兩倍。


「老鼠和人是不是不太一樣啊?」您可能會這樣想,請看看


美國和西班牙學者的報告:


美國艾默裡大學醫院的S‧漢姆斯菲爾德博士的實驗報告指


出:把平均年齡50歲的癌症重症患者隨機抽取100名,分成


A、B兩組,讓A組的50人吃醫院裡的普通飲食,B組的50人除


了普通飲食之外還有湯,湯裡添加了很多蛋白質、各種維他


命等高級營養素。結果,A組的患者平均生存天數是300天,


B組僅為75天。


在西班牙的一個養老院裡,對這樣兩組患者進行了觀察:其


中一組每天攝取1800卡路里熱量的食物,另外一組每隔一天


節食一次,結果進行節食的一組遠比另外一組要長壽很多。


 


高熱量、高蛋白的美食往往是疾病的元兇


肉類、蛋類、牛奶被認為是營養食品的代表,其理論根據是


:人類的身體由蛋白質構成,所以必須多攝取一些品質優良


的蛋白質。


在日本,直到現在還鼓勵大家多吃這類食物。但是在美國早


在1975年,這些「營養食品」就已經受到了質疑。在美國,


很多人都死於心肌梗塞、癌症、肥胖、腦梗塞等疾病,為此


,美國上議院還設立了營養問題特別委員會,美國的醫學家


對世界各地的營養狀態和疾病狀態進行了調查。經過兩年的


時間,他們提出了「dietarygoal(飲食的目標)」,大概內


容是:美國人的飲食中應該有55~60%的碳水化合物,以水果


、蔬菜、未去殼的穀物、雞肉、魚、脫脂牛奶、植物油等為


主要食物,盡量少吃牛奶、肉類、蛋類、黃油、脂肪以及含


砂糖較多的食物。


這個營養問題特別委員會的報告中提出的理念概括起來就是


「 用粗茶淡飯代替精細美食」。在美國曾經每10萬人有380


人死於心肌梗塞,但是這個報告提出以後,死亡人數減少到


250人,包括日本在內的發達國家中,因癌症死亡的人也開


始減少。


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